报告人
4204 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 7 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在准备区的砧板上观察到食物残渣。指示始终保持与食物接触的表面清洁和消毒。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到冷藏室内的食物储存容器没有标有食品通用名称和有效期。指示在所有上述食物上贴上通用名称和有效期标签。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到烹饪设备（纸盘）存放不当。指示对上述物品进行清洁和消毒，并妥善存放所有烹饪设备，以免污染它们。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到热保持单元所在的前部区域的砧板磨损。已指示更换和维修。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备表面通风罩下有食物残渣。指示对上述设备进行清洁和消毒并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个食物准备区域的墙壁和地板上积聚了油脂和食物残渣，尤其是在通风罩下。被指示进行清洁、消毒和维护。
资料来源：chicago.gov
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