Informe de seguridad alimentaria: Hunan Egg Roll King, 4204 North Broadway, Chicago, IL, EE. UU..

4204 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 07/07/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: restos de comida observados en la tabla de cortar en el área de preparación. Instrucciones para mantener las superficies en contacto con los alimentos limpias y desinfectadas en todo momento.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos observados dentro de las unidades de mantenimiento en frío no etiquetados con nombres comunes y fechas de vencimiento de los alimentos. Se le indicó que etiquetara todos los alimentos mencionados con nombres comunes y fechas de vencimiento.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: equipo de cocción observado (bandeja de hojas) almacenado incorrectamente. Se le dio instrucciones de limpiar y desinfectar dicho artículo y de almacenar adecuadamente todos los equipos de cocina para evitar contaminarlos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar desgastada observada en la zona frontal donde se encuentran las unidades de retención en caliente. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y reparar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: superficies observadas del equipo de cocina con restos de comida debajo de la campana de ventilación. Se le dio instrucciones de limpiar y desinfectar dicho equipo y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la grasa observada y los restos de comida se acumulan en las paredes y los pisos en toda el área de preparación de alimentos, especialmente debajo de la campana de ventilación. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.

Fuente: chicago.gov