تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: هاتش، 3301 شارع نورث كلارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3301 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أكتوبر 20238. تنظيف اليدين وغسلهما بشكل صحيح
- التعليقات: الموظفون الملاحظون في غرفة الصحون يتعاملون مع الأطباق/الأكواب المتسخة ويضعونها في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية وبدون غسل اليدين بشكل صحيح، والتعامل مع الأطباق النظيفة وتخزينها. لقد مسح بقطعة قماش. يجب غسل اليدين وحوض غسل اليدين. يجب غسل اليدين مع كل تلوث ممكن. قام المدير بتصحيح انتهاك أولوية المشكلة: 7-38-010. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من الصراصير الحية البالغة في وحدة التبريد الإعدادية. صرصور صغير عند نقطة واحدة من باب المبرد الذي يمكن الوصول إليه. كانت هناك عشرة فضلات من الفئران في منطقة التخزين بالطابق السفلي وعشرون ذبابة صغيرة بين البار ومنطقة الإعداد في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة المنطقة المذكورة وتنظيفها وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: غطاء مضخة الحوض في منطقة الطابق السفلي صدئ، وتتسرب المياه المكسورة على الأرضيات. استبدل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: المظهر الخارجي النظيف للمعدات بما في ذلك عجلة الوحدات في المنطقة الإعدادية
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: السقف المعدني داخل مقصورة التبريد في منطقة الطابق السفلي لا يمكن تنظيفه بسهولة. صدئ ومتسرب. مشكلة الإصلاح
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك أساس الأولوية السابق من:4-25-23، التفتيش #2575120 #48) 4-302. 13: لا توجد مؤشرات تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيها لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير مؤشر تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيه، مثل شرائط/ملصقات أو مقياس حرارة. #55) لاحظ وجود ثقوب وفتحات متعددة على السقف وعلى طول الأنابيب في الطابق السفلي لإعداد الطعام/التخزين الجاف. تعليمات بإغلاق جميع الثقوب والفتحات عند الحاجة لمنع نقاط دخول الآفات. أيضًا، قم بتنظيف وإعادة طلاء الجدران. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من:4-25-23، التفتيش #2575120 #36) 3-302. 12: يجب وضع علامة على الطعام الموجود في التخزين الجاف في الحاويات بالاسم الشائع #47) 4-501. 11): يجب توفير سدادات حوض مناسبة وإضافية لانتهاكات الأساس الثلاثة ذات الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق