Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hutch, 3301 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3301 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Oktober 2023
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter im Spülraum, wie sie mit schmutzigem Geschirr/Gläsern umgehen und es durch die Hochtemperaturspülmaschine schleppten, und ohne richtiges Händewaschen sauberes Geschirr handhabten und lagerten. Er hat es nur mit einem Tuch abgewischt. Muss Hände gewaschen werden, Handwaschbecken. Muss bei jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. Der Manager hat das Problem mit der Prioritätsverletzung behoben: 7-38-010. Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete zwei erwachsene lebende Kakerlaken an der Prep Cooler-Einheit. Ein Kakerlakenbaby steht an der Tür einer Kühlbox. Im Lagerraum im Keller befanden sich zehn Rattenkot und zwischen der Bar und dem Kellervorbereitungsbereich zwanzig kleine Fliegen. Es wurde angewiesen, den genannten Bereich zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Abdeckung der Sumpfpumpe im Kellerbereich ist rostig, kaputtes Wasser läuft auf den Boden. Ersetze.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: sauberes Äußeres der Ausrüstung, einschließlich der Räder der Geräte im Vorbereitungsbereich

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Metalldecke im begehbaren Kühler im Kellerbereich ist nicht leicht zu reinigen. Rostig und undicht. Problem reparieren

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: Früherer Verstoß gegen vorrangige Fundamente wurde nicht behoben von:4-25-23, Inspektion #2575120 #48) 4-302. 13: Keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen. Es wurde angewiesen, einen irreversiblen Temperaturindikator zur Registrierung bereitzustellen, z. B. Streifen/Aufkleber oder Thermometer. #55) notierte mehrere Löcher und Öffnungen an der Decke und entlang der Leitungen im Keller, in denen Lebensmittel vorbereitet/trocken aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Löcher und Öffnungen abzudichten, wo immer dies erforderlich ist, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. Reinigen und streichen Sie auch Wände neu. Vorrangige Verletzung: 7-42-090, Zitat ausgestellt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht korrigiert von:4-25-23, Inspektion #2575120 #36) 3-302. 12: Lebensmittel, die trocken in Behältern gelagert werden, müssen mit dem gebräuchlichen Namen #47) 4-501 gekennzeichnet sein. 11): muss angemessene und zusätzliche Spülverschlüsse für die drei prioritären Fundamentverstöße bereitstellen:7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov