Relatório de segurança alimentar: Hutch, 3301 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3301 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de outubro de 2023
8. Mãos limpas e lavadas adequadamente
- comentários: observou funcionários na lavanderia manuseando louças/copos sujos e colocando-os na máquina de lavar louça de alta temperatura e sem lavar as mãos adequadamente, manusearam e armazenaram pratos limpos. Ele acabou de limpar com um pano. Deve lavar as mãos e lavar a pia. Deve lavar as mãos com todas as contaminações possíveis. O gerente corrigiu a violação de prioridade do problema:7-38-010. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou duas baratas adultas vivas na unidade de resfriamento de preparação. Uma barata bebê na parte traseira da porta do refrigerador de entrada. Havia dez excrementos de ratos na área de armazenamento do porão e vinte moscas pequenas entre o bar e a área de preparação do porão. Instruído a remover, limpar, higienizar e manter a área mencionada. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a tampa da bomba de depósito na área do porão está enferrujada, a água quebrada derrama no chão. Substituir.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: exterior limpo do equipamento, incluindo roda de unidades na área de preparação

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o teto de metal dentro do refrigerador embutido na área do porão não é facilmente lavável. Enferrujado e com vazamentos. Problema de reparo

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação anterior da fundação prioritária não corrigida de: 4-25-23, inspeção #2575120 #48) 4-302. 13: nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. #55) observou vários orifícios e aberturas no teto e ao longo da tubulação no porão para preparar/armazenar alimentos a seco. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas sempre que necessário para evitar pontos de entrada de pragas. Além disso, limpe e repinte as paredes. Violação prioritária: 7-42-090, citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores não corrigidas de: 4-25-23, inspeção #2575120 #36) 3-302. 12: alimentos armazenados a seco em recipientes devem ser rotulados com o nome comum #47) 4-501. 11): devem fornecer tampas de pia adequadas e adicionais para as três violações prioritárias da fundação: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov