تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حياة بليس شيكاغو/ويكر بارك، 1551 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أغسطس 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ وجود جهازين لأطباق الماء الساخن يتم تعقيمهما في درجات حرارة غير كافية تبلغ 105 فهرنهايت و 130 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان تعقيم جميع آلات أطباق الماء الساخن بدرجة حرارة سطح نهائية تبلغ 160 درجة فهرنهايت وما فوق. آلات الأطباق ليست قيد الاستخدام. تم وضع علامة على آلات الأطباق. انتهاك الأولوية 7-38-025 لم يصدر أي اقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: تمت ملاحظة السالسا مع الطماطم المقطعة في درجة حرارة غير كافية تبلغ 50 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 5 أرطال من السالسا (10 دولارات)، وتم إصدار مخالفة الأولوية 7-38-005.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلات أطباق الماء الساخن في الموقع. كلف المدير بتوفير مؤشرات تسجيل درجة حرارة لا رجعة فيها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق