Relatório de segurança alimentar: Hyatt Place Chicago/Wicker Park, 1551 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de agosto de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou 2 máquinas de lavar louça de água quente higienizando a temperaturas inadequadas de 105 f e 130 f. Instruiu o gerente a garantir que todas as máquinas de lavar louça de água quente fossem higienizadas com uma temperatura de superfície final de 160 f ou mais. Máquinas de lavar louça não estão em uso. Máquinas de lavar louça marcadas. Violação prioritária 7-38-025 nenhuma citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: salsa observada com tomates cortados mantida a uma temperatura inadequada de 50 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 5 libras de salsa ($10) e uma citação de violação prioritária 7-38-005 foi emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro de máquinas de lavar louça de água quente no local. Gerente instruído a fornecer indicadores de temperatura de registro irreversíveis. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

Fonte: chicago.gov