Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyatt Place Chicago/Wicker Park, 1551 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 13 août 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : a observé 2 machines à vaisselle à eau chaude désinfectant à des températures inadéquates de 105° F et 130° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les machines à vaisselle à eau chaude étaient désinfectées avec une température de surface finale de 160° F et plus. Les machines à vaisselle ne sont pas utilisées. Machines à vaisselle étiquetées. Violation de priorité 7-38-025 aucune citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : salsa observée avec des tomates coupées maintenue à une température inadéquate de 50° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids TCS sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 5 livres de salsa (10 dollars) et une citation pour violation de priorité 7-38-005 a été émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé pour mesurer la température de surface des ustensiles à l'intérieur des machines à eau chaude sur place. A demandé au responsable de fournir des indicateurs de température d'enregistrement irréversibles. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
Une source : chicago.gov
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