Informe de seguridad alimentaria: Hyatt Place Chicago/Wicker Park, 1551 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de agosto de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que 2 máquinas de platos de agua caliente se desinfectaban a temperaturas inadecuadas de 105 °F y 130 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las máquinas de platos de agua caliente estuvieran desinfectadas con una temperatura superficial final de 160 °F o más. Los lavavajillas no están en uso. Máquinas lavavajillas etiquetadas. Infracción prioritaria 7-38-025 sin citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: salsa observada con tomates cortados mantenida a una temperatura inadecuada de 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos tcs fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó 5 libras de salsa (10 dólares) y se emitió una multa por infracción de prioridad 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún indicador de temperatura de registro irreversible para medir la temperatura de la superficie de los utensilios dentro de las máquinas de platos de agua caliente in situ. Se le indicó al gerente que proporcionara indicadores de temperatura de registro irreversible. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

Fuente: chicago.gov