报告人
1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 13 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 台热水盘机在 105 华氏度和 130 华氏度的温度不足的情况下进行消毒。指示经理确保对所有热水盘机进行消毒，最终表面温度为 160 华氏度及以上。不使用洗碗机。贴有标签的洗碗机。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切好的番茄的莎莎酱温度不足，不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅的莎莎酱（10美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器，用于测量现场热水盘机内的器具表面温度。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
来源：chicago.gov
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