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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hyatt Place Chicago//Wicker Park, 1551 W North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1551 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 13. August 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass 2 Heißwassergeschirrmaschinen bei unzureichenden Temperaturen von 105 F und 130 F desinfiziert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Heißwassergeschirrmaschinen mit einer endgültigen Oberflächentemperatur von 160 f und mehr desinfiziert werden. Spülmaschinen werden nicht benutzt. Spülmaschinen markiert. Prioritätsverletzung 7-38-025 Kein Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete Salsa mit geschnittenen Tomaten, die auf einer unzureichenden Temperatur von 50 Grad Celsius gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 5 Pfund Salsa (10$) weg, und es wurde ein Prioritätsverstoß gegen 7-38-005 ausgesprochen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Registrierungstemperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien in Heißwassergeschirrmaschinen vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, irreversible Registrierungstemperaturindikatoren bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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