تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم I.H.o.p.، 4210 N Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أبريل 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ ما يقرب من 25 فضلات الفئران في منطقة الإعداد الرئيسية على الأرض على جانب معدات الطهي، وفي غرفة الغلاية الخلفية، وعلى الأرضيات في الزوايا والأرفف في جميع أنحاء العلية. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرط على حاوية الشحوم الخارجية وتقطرها منها. كلف المدير بتنظيف وصيانة منطقة الشحوم الخارجية وحاوية نفايات الشحوم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير طعام مراقب مع تدريب منتهي الصلاحية على مسببات الحساسية. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2609966 بتاريخ 01/03/2025. وهي على النحو التالي: 49. لوحظ تراكم مفرط لرواسب الشحوم المكسوة على طول الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية لمعدات الطهي (الشوايات والموقد والجدران والدعامات المحيطة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ) في جميع أنحاء منطقة خط الطهي الرئيسية. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية وغير الملامسة للأغذية بتردد مناسب وباستخدام مواد التنظيف المناسبة لإزالة رواسب الشحوم المرصوفة على معدات الطهي وصيانتها في جميع الأوقات.55. يجب ملء الأرضية والجدار المرصودين على الجانب الأيمن أسفل غسالة الأطباق في منطقة الغسيل بالرغوة المانعة للتسرب والخرسانة المكشوفة، والتي لا يمكن تنظيفها بسهولة. تعليمات لاستبدال أو إعادة تسطيح أسطح الأرضيات والجدران في هذه المنطقة والحفاظ على جميع أسطح الأرضيات والجدران ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات للتصحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
41
تعليقات
تعليق