Relatório de segurança alimentar: Restaurante i.h.o.p., 4210 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de roedores no local. Observou aproximadamente 25 excrementos de ratos na área de preparação principal no chão, na lateral do equipamento de cozinha, na sala traseira da caldeira e nos pisos dos cantos e prateleiras em todo o sótão. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa e gotejamento do recipiente de graxa externo. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de resíduos de graxa e o recipiente de resíduos de graxa. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente de alimentos observado com treinamento de alérgenos expirado. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações principais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2609966 datado de 01/03/2025. Eles são os seguintes: 49. Observou acúmulo excessivo de depósitos de gordura incrustada ao longo das superfícies de contato com alimentos e sem contato com alimentos do equipamento de cozinha (grelhas, fogão, paredes e suportes de aço inoxidável circundantes) em toda a área principal da linha de cozimento. Instruído a limpar as superfícies do equipamento em contato com alimentos e sem contato com alimentos com frequência adequada e com materiais de limpeza apropriados para eliminar depósitos de gordura incrustada no equipamento de cozinha e mantê-los em todos os momentos. 55. Piso e parede observados no lado direito abaixo da máquina de lavar louça na área de lavagem de louças devem ser preenchidos com espuma selante e concreto exposto, não são fáceis de limpar. Instruído a substituir ou restaurar superfícies de piso e parede nesta área e manter todas as superfícies do piso e da parede lisas e fáceis de limpar. Instruído a corrigir. Violação prioritária da fundação. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov