Bericht zur Lebensmittelsicherheit: I.H.O.P. Restaurant, 4210 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. April 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Ich habe ungefähr 25 Rattenkot im Hauptzubereitungsbereich auf dem Boden an der Seite der Kochgeräte, im hinteren Heizraum und auf den Böden in Ecken und Regalen im gesamten Dachboden beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßiges Fett am Fettbehälter im Freien ansammelt und aus dem Fettbehälter tropft. Der Manager wurde angewiesen, den Außenbereich des Fettabfallbereichs und des Abfallfettbehälters zu reinigen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelmanager mit abgelaufener Allergenausbildung. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden anhand des Inspektionsberichts #2609966 vom 01.03.2025 nicht behoben. Sie lauten wie folgt: 49. Es wurde beobachtet, dass sich an den Oberflächen der Kochgeräte, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Grillplatten, Herd, umgebende Edelstahlwände und Stützen), im gesamten Bereich der Hauptkochlinie übermäßige Fettablagerungen angesammelt haben. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit und mit geeigneten Reinigungsmitteln zu reinigen, um verkrustete Fettablagerungen auf den Kochgeräten zu entfernen und diese jederzeit zu pflegen. 55. Es wurde beobachtet, dass Boden und Wand auf der rechten Seite unter der Spülmaschine im Spülbereich mit Dichtschaum und Sichtbeton gefüllt sind, nicht leicht zu reinigen. Es wurde angewiesen, Boden- und Wandflächen in diesem Bereich zu ersetzen oder neu zu beschichten und alle Boden- und Wandoberflächen glatt und leicht zu reinigen zu halten. Zur Korrektur angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov