تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: آيس بار (t3 L2)، 11601 W Touhy Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أغسطس 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العناصر التالية التي يتم الاحتفاظ بها في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة داخل المبرد التحضيري الموجود بالقرب من آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة: لحم ديلي عند 49. 4 فهرنهايت، والدجاج عند 51. 5 فهرنهايت، وشرائح الطماطم عند 47. 6 فهرنهايت، والدجاج عند 47. 3 فهرنهايت. تخلصت الإدارة من حوالي 50 رطلاً من المنتج بقيمة 400 دولار تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد الإعداد الملحوظ الموجود في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة التي تحتوي على عناصر tcs مثل الدجاج واللحوم اللذيذة والطماطم المقطعة مع الحفاظ على درجة حرارة محيطة غير مناسبة تبلغ 48. 5 فهرنهايت. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص. تعليمات لإصلاح المبرد أو استبداله والحفاظ عليه عند 14 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ نفاد البطارية في موزع المناشف الورقية الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ والأوساخ وبقايا الطعام على الأرضيات والجدران في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: البلاط المتصدع الملحوظ والجص المفقود في جميع أنحاء أرضية المنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للغبار على السقف في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من الفحص السابق #2615994 بتاريخ 4/17/2025. ترك ملخصًا جديدًا وأمر بالنشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق