Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Eisbar (t3 L2), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. August 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Artikel beobachtet, die bei den angegebenen falschen Temperaturen im Zubereitungskühler in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrmaschine aufbewahrt wurden: Feinkostfleisch bei 49,4 Grad Celsius, Hühnchen bei 51,5 Grad Celsius, Tomatenscheiben bei 47,6 Grad und Hühnchen bei 47,3 Grad Celsius. Das Management hat ungefähr 50 Pfund an Produkten im Wert von etwa 400$ weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Elemente jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Zubereitungskühler im hinteren Zubereitungsbereich in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrmaschine, in der TCS-Artikel wie Hühnchen, Feinkostfleisch und Tomatenscheiben enthalten sind, eine falsche Umgebungstemperatur von 48,5 Grad Celsius beibehält. Kühler etikettiert und zur Inspektion aufbewahrt. Es wurde angewiesen, den Kühler zu reparieren oder auszutauschen und ihn ständig bei oder unter 41 Grad Celsius zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Am Papierhandtuchspender im hinteren Vorbereitungsbereich wurde eine leere Batterie beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz, Schmutz und Speiseresten auf Böden und Wänden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden rissige Fliesen und fehlende Fugenmörtel im gesamten Boden des hinteren Vorbereitungsbereichs beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich wurde eine starke Staubansammlung an der Decke beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine öffentlich einsehbare Zusammenfassung der letzten Inspektion #2615994 vom 17.04.2025 beobachtet. Hinterließ eine neue Zusammenfassung und wurde angewiesen, für die Öffentlichkeit zu posten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov