报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 号 Ice Bar (t3 L2)。
5个月前 •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 21 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 物品存放在位于低温洗碗机附近的预制冷却器内，温度不当：熟食肉在 49. 4f，鸡肉在 51. 5f，切成薄片的番茄在 47. 6f，鸡肉在 47. 3f。管理层丢弃了大约 50 磅的产品，价值约 400 美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器位于低温洗碗机附近的后方准备区域，里面装有鸡肉、熟食肉和切成薄片的番茄等 tcs 物品，环境温度不正确，为 48. 5f。冷却器已贴上标签并留待检查。已指示修理或更换冷却器并将其始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于后方准备区域的纸巾分配器的电池没电了。已指示进行维修或更换，并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备区域的地板和墙壁上大量积聚了油脂、污垢、污垢和食物残渣。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地板上到处都是瓷砖破裂和灌浆缺失。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个后方准备区域的天花板上积聚了大量灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2025 年 4 月 17 日进行的检查 #2615994 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论