Relatório de segurança alimentar: Ice Bar (t3 L2), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, EUA.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de agosto de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs mantidos nas temperaturas impróprias declaradas dentro do refrigerador de preparação localizado próximo à máquina de lavar louça de baixa temperatura: carne de delicatessen a 49. 4f, frango a 51. 5f, tomate fatiado a 47. 6f e frango a 47. 3f. A gerência descartou aproximadamente 50 libras de produto avaliado em aproximadamente $400. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador de preparação observado localizado na área de preparação traseira, perto da máquina de lavar louça de baixa temperatura contendo itens de tcs, como frango, carne de delicatessen e tomates fatiados, mantendo uma temperatura ambiente inadequada de 48, 5f. Refrigerador etiquetado e guardado para inspeção. Instruído a reparar ou substituir o resfriador e mantê-lo sempre a uma temperatura igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: bateria descarregada observada no dispensador de papel toalha localizado na área de preparação traseira. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa, sujeira, sujeira e restos de comida nos pisos e paredes em toda a área de preparação traseira. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos rachados e falta de argamassa em todo o piso da área de preparação traseira. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um forte acúmulo de poeira no teto em toda a área de preparação traseira. Instruído a limpar e manter em boas condições.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública da inspeção anterior #2615994, datada de 17/04/2025. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para visualização pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov