تقرير سلامة الغذاء: Ihop # 1202، 5929 N شارع لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أكتوبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت ثلاثة صراصير حية على باب آلة تنظيف الأطباق ذات درجة الحرارة في منطقة الغسيل الخلفية. طلب من الشخص المسؤول إزالة الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على أماكن خالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في غرفة التجميد في الخلف. طلب من الشخص المسؤول رفع جميع الأطعمة عن الأرض بمقدار ست بوصات وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف التخزين الصدئة الملحوظة في مقصورة المبرد وفي المبرد الذي يمكن الوصول إليه بأربعة أبواب. طلب من الشخص المسؤول إزالة الصدأ وضمان بقاء الأسطح غير الملامسة للطعام ناعمة وسهلة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع المتعددة ذات الخدوش والبقع العميقة على المحطات الإعدادية في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. طلب من الشخص المسؤول إعادة تسطيح/استبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في المناطق الإعدادية. - لاحظ أيضًا وجود كمية كبيرة من الحطام وتراكم الجليد على أرضية/جدران/سقف غرفة التجميد. طلب من الشخص المسؤول إزالة الشحوم وتنظيف وتعقيم معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق التحضير وإزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانة حجرة التجميد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود صدأ مفرط على الحائط في المبرد. طلب من الشخص المسؤول إزالة الصدأ والحفاظ على السطح. ثقوب في الجدران والسقف في غرفة المرحاض. بدلاً من ذلك لختمها وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الألواح التالفة على طول الجدران خلف الخلاط القائم في منطقة الإعداد الخلفية. --- لاحظت أيضًا ألواح السقف التالفة فوق نطاق 4 أبواب على المبرد الموجود على خط الطهي الرئيسي. طلب من الشخص المسؤول إصلاح الألواح وألواح السقف وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى الجدران وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والغسيل. طلب من الشخص المسؤول تنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وجميع الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق وصيانتها.

المصدر: chicago.gov