Relatório de segurança alimentar: Ihop # 1202, 5929 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas na porta de uma máquina de lavar louça de temperatura na área traseira de lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendamos receber um serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão do freezer na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observaram prateleiras de armazenamento enferrujadas no refrigerador embutido e no refrigerador de entrada de 4 portas. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e garantir que as superfícies sem contato com alimentos permaneçam lisas e fáceis.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou várias tábuas de corte com arranhões e manchas profundos nas estações de preparação em todas as áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a restaurar/substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e estantes nas áreas de preparação. --- também observou uma quantidade excessiva de detritos e acúmulo de gelo no piso/paredes/teto do freezer. Instruiu a pessoa responsável a desengordurar, limpar e higienizar equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e estantes nas áreas de preparação e remover o excesso de gelo, limpar detalhadamente e manter o freezer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ferrugem excessiva na parede do refrigerador. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e manter a superfície. Buracos nas paredes e no teto do banheiro. Em vez de selar a vergonha e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés danificados ao longo das paredes atrás da batedeira na área de preparação traseira. --- também observou painéis de teto danificados acima do alcance de 4 portas do refrigerador na linha de cozimento principal. Instruiu a pessoa responsável a reparar rodapés e painéis de teto e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, nas paredes e ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e lavagem de louças. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão sob todos os equipamentos, todas as paredes e todos os cantos em todas as áreas e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov