Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ihop # 1202, 5929 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5929 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Oktober 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken an der Tür einer Temperaturgeschirrmaschine im hinteren Spülbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank auf der Rückseite aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete verrostete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox und in der 4-türigen Reach-In-Kühlbox. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und dafür zu sorgen, dass Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, glatt und leicht bleiben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe mehrere Schneidebretter mit tiefen Kratzern und Flecken an den Vorbereitungsstationen in allen Vorbereitungsbereichen beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern/auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Zubereitungsbereichen beobachtet. --- Es wurde auch eine übermäßige Menge an Schmutz und Eisablagerungen auf dem Boden/den Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kochgeräte, Wände, umliegende Böden und Regale in den Vorbereitungsbereichen zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren und überschüssiges Eis zu entfernen, die Details zu reinigen und den begehbaren Gefrierschrank zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Im begehbaren Kühler wurde übermäßiger Rost an der Wand beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und die Oberfläche zu pflegen. Löcher in Wänden und Decke im Toilettenraum. Stattdessen versiegeln und pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe beschädigte Fußleisten an den Wänden hinter dem Standmixer im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. --- Ich habe auch beschädigte Deckenpaneele über der 4-türigen Reichweite des Kühlers an der Haupt-Cookline beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fußleisten und Deckenpaneele zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und an Wänden sowie in allen Ecken in Zubereitungs- und Spülbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, allen Wänden und allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov