تقرير سلامة الغذاء: متجر إن آند أوت، 401 إن لارامي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

401 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 ديسمبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الأغذية. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المطلع المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عندما يتم تخزين الأطعمة التي يتم التحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل السلامة (tcs). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات أو إمدادات مكتوبة للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تتضمن الإمدادات مطهرًا مناسبًا يزيل نوروفيروس. تعليمات للمنشأة لتوفير سياسة التنظيف والإمدادات للتعامل بشكل صحيح مع انسكابات سوائل الجسم في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر صابون اليدين في حوض الغسيل في منطقة الإعداد/غسل الصحون والمنطقة الأمامية. تعليمات لتوفير صابون اليدين في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في بار الطابق الأول في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). الاقتباس المقترن بالانتهاك أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية وحوض غسيل اليدين عن طريق القيادة عبر درجة حرارة منطقة النافذة 61. 5 فهرنهايت و 6. 9f في وقت الفحص بسبب خليط الماء الساخن/المقبض الذي لا يعمل. تعليمات بالحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 بالإضافة إلى حوالي

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لـ tcs. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الغبار المتراكم المفرط على المكثف في المشي في المبرد. تعليمات للتنظيف. (أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية)

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الحطام الملحوظ حول القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في الخلف بالقرب من الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات لتنظيم وتنظيف وإزالة العناصر غير الضرورية في الخلف

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة الملحوظة لا يتم تخزينها بشكل صحيح. كلف المدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov