Bericht zur Lebensmittelsicherheit: In & Out Store, 401 N Laramie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

401 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Dezember 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich ausgehängt wurde. Das Originalzertifikat der zuständigen Person der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (TCS) gelagert werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und diese mit nachweislich unterschriebenen Kopien für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich vor Ort aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallerkrankungen beobachtet. Die Vorräte müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren abtötet. Die Einrichtung wurde angewiesen, Reinigungspolitiken und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteter Körperflüssigkeit vor Ort bereitzustellen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am Handwaschbecken im Vor-/Spülbereich und im vorderen Bereich keine Handseife verfügbar ist. Es wurde angewiesen, jederzeit Handseife zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe überhaupt keine Papierhandtücher beobachtet, freiliegende Handwaschbecken in der Bar im 1. Stock in der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher an allen freiliegenden Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit obigem Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich und im Handwaschbecken beobachtet, als durch den Fensterbereich gefahren wurde, Temperatur 61,5 Grad Celsius und 66. 9f zum Zeitpunkt der Inspektion, da die Heißwassermischung/der Griff nicht funktionierten. Es wird empfohlen, an allen Handwaschbecken heißes und kaltes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100f-120F zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 Zitat kombiniert mit etwa

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Thermometer zur Überwachung der internen Lebensmitteltemperatur von TCS beobachtet. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßig viel Staub auf dem Kondensator im begehbaren Kühler angesammelt hat. Zum Reinigen angewiesen. (Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer rund um den Müllcontainer. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander im Heck in der Nähe des Spülbeckens mit drei Fächern. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände auf der Rückseite zu organisieren, zu reinigen und zu entfernen

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Moppköpfe wurden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Moppköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Bescheinigungen über Lebensmittelhändler vor Ort beobachtet. Alle Mitarbeiter wurden angewiesen, die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen.

Quelle: chicago.gov