Relatório de segurança alimentar: Loja In & Out, 401 N Laramie Ave, Chicago, IL, EUA.

401 North Laramie Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de dezembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local para funcionários do setor alimentício. O certificado original de serviço de alimentação da pessoa informada responsável pela cidade de Chicago deve ser afixado junto com o gerente certificado no local quando os alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) forem armazenados. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

3. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde escrita para funcionários no local. Instruiu a instalação a estabelecer uma política de saúde adequada para funcionários e mantê-la com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários do setor alimentício. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos ou suprimentos escritos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir um desinfetante adequado que elimine o norovírus. Instituição instruída a fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar adequadamente com derramamentos de fluidos corporais no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sabonete disponível na pia da área de preparação/lavagem e na área frontal. Instruído a fornecer sabonete para as mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel em todas as pias de lavagem de mãos expostas no bar do 1º andar em toda a instalação. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavagem de mãos expostas em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente na área traseira de preparação/lavagem de louça e na pia de lavagem das mãos ao passar pela área da janela htemperatura 61, 5f e 66. 9f no momento da inspeção devido à mistura/alça de água quente não estar funcionando. Instruído a ter água corrente quente e fria a uma temperatura mínima de 100f-120f em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (citação combinada com cerca de

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos do tcs. A instalação deve obter e manter termômetros adequados. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou excesso de poeira acumulada no condensador no refrigerador de caminhada. Instruído a limpar. (superfícies de contato não alimentares do equipamento)

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados ao redor da lixeira. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem na parte traseira perto da pia de três compartimentos. Instruído a organizar, limpar e remover itens desnecessários na parte traseira

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas não foram armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov