تقرير سلامة الغذاء: جيه آند جي فيش، 6659 إس دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مارس 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 10 رطل. دجاج مطبوخ مسبقًا -55. 6f-54. 2f داخل باب واحد يمكن الوصول إليه في المبرد. 30 رطلاً. شرائح الدجاج الخام - 45. 9 فهرنهايت في مبرد تحضيري بثلاثة أبواب. 17 رطلاً. بيتزا باف-47. 7 جرام. تم التخلص من المنتج من قبل المدير ويجب أن يحتوي على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 57 رطلاً. 50 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن درجة الحرارة غير المناسبة للزجاج ذو الباب الواحد تصل إلى المبرد عند 55. 6 فهرنهايت. مع أطعمة tcs المخزنة بالداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المؤسسة. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الشاشة الممزقة على باب الشاشة الخلفية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 60 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض بجوار حاويات تخزين الطعام الكبيرة، على الأرض تحت وخلف رف تخزين الصلصة والخبز. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 3/6/25 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة المجارف المرصودة التي يتم تخزينها داخل حاويات تخزين المواد الغذائية الكبيرة والصناديق البلاستيكية وتخزينها بشكل صحيح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب استبدال مقبض الباب المفقود على باب الدخول الأمامي والقفل المفقود الذي يترك حفرة محتملة لدخول القوارض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال وحدات الرفوف الصدئة في جميع الإعدادات والوصول إليها في المبردات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الصنبور في غرفة المرحاض، وأنابيب معدات الطهي، وقواعد العجلات وأرجل المعدات، وفلتر المقلاة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إزالة الكيس البلاستيكي المربوط حول الأنبوب أسفل الحوض المكون من 3 أقسام وإصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف بالقرب من حوض اليد في المنطقة الإعدادية وخلف حوض الممسحة والمغسلة المكونة من 3 أقسام، وقواعد الحائط المفقودة عند الحاجة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590243 2/28/24 لم يتم تصحيحها- #36 -4-204. 112 (ب): يجب توفير مقياس حرارة لمبرد عرض الحلوى. #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (هزات/زجاجات ضغط/صناديق) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #38 -6-202. 15: لوحظ وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي يجب أن تجعل الباب محكمًا. #43 - 4-903. 11 (أ؛ ج): يجب تخزين التآكل البلاستيكي بمقابض في وضع مستقيم. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على كل من الباب الخلفي الذي يصل إلى بابين في المبردات ومبرد الإعداد بثلاثة أبواب والمغسلة مقابض السدادة في حالة سيئة الإصلاح في الحوض المكون من 3 أقسام. #47 -4-101. 19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في جميع أنحاء المبنى وتوفير وحدات رفوف كافية. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الدقيق والطعام وبقايا الشحوم المتراكمة من خزانات المقلاة وجميع المبردات والمجمدات والعربات الدوارة وأرفف التخزين والرفوف. #55 -6-201.13: يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وقواعد الجدران الفضفاضة. #55 -201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وقواعد الجدران الفضفاضة. -201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وقواعد الجدران الفضفاضة. -201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وقواعد الجدران الفضفاضة. -201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بعض بلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى، وقواعد الجدران الفضفاضة 6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ وتناثر الطعام من الجدران والأبواب في جميع الأنحاء. #56 -6-202. 11: يجب استبدال الأضواء المحترقة حيث مطلوب. #57 -2-102. 13: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov