تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيه كيتشن، 196 إن فيديرال هوي، ديرفيلد بيتش، فلوريدا 33441، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
196 North Federal Highway, Deerfield Beach, 33441 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04/12/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة وجود أكثر من 10 صراصير حية في حوض الغسيل اليدوي بجوار الحوض الثلاثي. توجد الصراصير خلف لافتة الغسيل اليدوي وبين الحوض والجدار. لوحظ وجود صرصورين حيين على الرفوف فوق الحوض الثلاثي الذي يحمل الأواني ومواد التخزين الجاف. لوحظ وجود أكثر من 20 صرصرًا حيًا داخل كيس حاويات الخدمة الفردية المخزنة على الرف العلوي فوق الحوض الثلاثي تمت ملاحظة أكثر من 20 صرصرًا حيًا داخل الطباخ مثل المبرد **تحذير**
- أولوية عالية - فضلات الصراصير و/أو الفضلات الموجودة. لوحظ تراكم مرتفع على فضلات الصراصير على الحائط عند حوض الغسيل اليدوي وعلى الرفوف فوق حوض الغسيل اليدوي والمغسلة الثلاثية **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم تخزين البيض المقشر في درجة حرارة الهواء المحيط التي تبلغ 45 درجة فهرنهايت أو أقل. ينص المشغل على أقل من ساعتين. **تحذير** **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. لحم الخنزير المطبوخ (50 درجة فهرنهايت)؛ البراعم (48 درجة فهرنهايت)؛ الروبيان النيء (50 درجة فهرنهايت)؛ لحم البقر النيء (47 درجة فهرنهايت)؛ الأرز المطبوخ (51 درجة فهرنهايت)؛ لفائف البيض (46 درجة فهرنهايت) المخزنة في المشي في المبرد. وحدة مراقبة لمدة 20 دقيقة دون تغيير في درجة الحرارة. وقت غير معروف للخروج من درجة الحرارة. العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. انظر إيقاف بيع لحم الخنزير المطبوخ (70 درجة فهرنهايت)؛ البراعم (56 درجة فهرنهايت) في مبرد الطهي القابل للطي. وقت غير معروف للخروج من درجة الحرارة. راجع إيقاف البيع **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن بارد عند درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. لحم الخنزير المطبوخ (50 درجة فهرنهايت)؛ البراعم (48 درجة فهرنهايت)؛ الروبيان النيء (50 درجة فهرنهايت)؛ لحم البقر النيء (47 درجة فهرنهايت)؛ الأرز المطبوخ (51 درجة فهرنهايت)؛ لفائف البيض (46 درجة فهرنهايت) المخزنة في المشي في المبرد. وحدة مراقبة لمدة 20 دقيقة دون تغيير في درجة الحرارة. وقت غير معروف للخروج من درجة الحرارة. العناصر التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. انظر إيقاف بيع لحم الخنزير المطبوخ (70 درجة فهرنهايت)؛ البراعم (56 درجة فهرنهايت) في مبرد الطهي القابل للطي. وقت غير معروف للخروج من درجة الحرارة. راجع إيقاف البيع **تكرار الانتهاك** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
42
تعليقات
تعليق