تقرير سلامة الغذاء: جامايكي غيتس، 10226 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

10226 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مارس 2025
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ عرض الطعام الساخن tcs للخدمة في درجة حرارة غير مناسبة على الطاولة الإعدادية، ذيل الثور 94. 8f، الأرز 95. 3f، المعكرونة 100. 6f، البطاطا 101. 5f. أصدر تعليمات للمدير بالتخلص من منتج يبلغ وزنه 50 رطلاً و 100 دولار أمريكي تقريبًا. يجب أن تحافظ جميع أطعمة Hottcs على 135 جرامًا أو أكثر أثناء التحضير والعرض والخدمة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 40 فضلات فئران متناثرة على الرفوف والأرضيات في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ العديد من الصراصير الميتة على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغرف الفرن. كلف المدير بإزالة جميع الحشرات الميتة وصيانتها.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التحضير وغسل الأطباق. كلف المدير برفع جميع العناصر بمقدار ست بوصات عن الأرض.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات، ووحدات التخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في مناطق التخزين الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تتراكم انسكابات الطعام والحطام والشحوم الملحوظة على الجدران والأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام للموظفين. كلف المدير بتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2596850 بتاريخ 7-1-24:58 - لوحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. كلف المدير بتوفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع المديرين المعتمدين. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov