Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaican Gates, 10226 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10226 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. März 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Auf dem Zubereitungstisch wurde heißes TCS-Essen zum Servieren bei falscher Temperatur beobachtet, Ochsenschwänze 94,8 g, Reis 95,3 g, Nudeln 100, 6f, Süßkartoffeln 101, 5f. Der Manager wurde angewiesen, etwa 50 Pfund und 100$ des Produkts wegzuwerfen. Alle Speisen von Hottcs müssen während der Zubereitung, Präsentation und des Servierens mindestens 135 °C warm sein. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 40 Mäusekot beobachtet, der auf Regalen und am Boden im hinteren Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe zahlreiche tote Kakerlaken auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in den Bereichen Vorbereitungs-, Lager- und Ofenraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle toten Insekten zu entfernen und zu pflegen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im Zubereitungs- und Spülbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken und Aufbewahrungseinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Unordnung in den hinteren Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete verschüttete Lebensmittel, Schmutz und Fett, die sich an Wänden und Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche ansammeln. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass den Mitarbeitern keine Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln zur Verfügung stehen. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde gemäß Bericht #2596850 am 7-1-24:58 Uhr nicht korrigiert. Es wurde kein Allergen-Training für diensthabende zertifizierte Manager beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, allen zertifizierten Managern Allergenschulungen anzubieten. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov