تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جامايكي غيتس، 10226 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 مايو 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11 لوحة تقطيع ملحوظة ذات أخاديد داكنة. تعليمات للتنظيف والتعقيم أو الاستبدال.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 حاوية تخزين جافة تمت ملاحظتها لا تحمل اسم المنتج بشكل صحيح. تعليمات لتسمية جميع حاويات التخزين الجاف بشكل صحيح.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11 مادة غذائية ملحوظة مخزنة على الأرض في منطقة الإعداد وغسل الأطباق. كلف المدير برفع جميع العناصر بمقدار ست بوصات عن الأرض.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. 13 كرتونًا ملحوظًا يُعاد استخدامه كبطانة للجرف. تعليمات بعدم إعادة استخدام الورق المقوى، يجب أن تكون جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات، والوحدات القابضة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 تسربًا طفيفًا في صنبور الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لوحظ وجود انسكابات غذائية وحطام وشحوم تتراكم على الجدران والأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 4-202. لاحظ 18 تراكم الشحوم داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-303. لاحظ 11 عدم كفاية الإضاءة في الجزء الخلفي من المنشأة في التخزين الجاف والخزانات الكيميائية. تعليمات لتوفير إضاءة كافية في الحجرات الخلفية.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود تدريب على معالج الطعام للموظفين. كلف المدير بتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق