Rapport sur la sécurité alimentaire : Jamaican Gates, 10226 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mai 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 planches à découper observées avec des rainures sombres. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter ou de remplacer.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 contenants de stockage à sec observés ne sont pas correctement étiquetés avec le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter correctement tous les contenants de stockage à sec.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de surélever tous les objets de six pouces du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 cartons observés étaient réutilisés comme doublure d'étagère. Il est recommandé de ne pas réutiliser le carton, toute la surface doit être lisse et facile à nettoyer.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une accumulation de débris alimentaires et de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des étagères, des glacières, des congélateurs et des unités de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite mineure au robinet de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 déversements de nourriture, de débris et d'accumulation de graisse observés sur les murs et les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18 accumulations de graisse observées à l'intérieur de la hotte de ventilation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 ont observé un éclairage inadéquat à l'arrière de l'installation dans les entrepôts secs et les armoires à produits chimiques. Il est demandé de fournir un éclairage adéquat dans les placards arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé qu'aucune formation sur la manipulation des aliments n'était disponible pour les employés. A demandé au responsable de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés.

Une source : chicago.gov