Jamaican Gates Restaurant Chicago, 10226 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
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Date du rapport : 7 févr. 2022
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun approvisionnement n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des fournitures adéquates pour la politique
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucun approvisionnement n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des fournitures adéquates pour la politique
de nettoyage. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
21. Température de maintien à chaud appropriée
- commentaires : observé les aliments cuits tcs suivants stockés sur la table de préparation, la table à vapeur et l'unité de maintien à chaud à une température inappropriée : ailes de poulet 60. 6f, chou 73. 6f, poisson 75. 4f, légumes verts 80. 4f, riz 85. 6f, pâtes 109. 2f, queues de bœuf 116. 9f, macaroni et fromage 117. 5f. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de jeter environ 100 lb et 500$ de produit. Tous les aliments chauds du tcs doivent maintenir 135° F ou plus pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : la table à vapeur observée ne fonctionne pas et l'unité de maintien à chaud ne maintient pas la température appropriée 62f. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'allumer l'équipement de maintien à chaud et de le maintenir à 135f ou plus. Citation de priorité 7-38-005 émise
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 60 excréments de souris dispersés sur le sol et les étagères dans la zone de stockage des aliments secs, 40 excréments de souris dispersés sur le sol près du chauffe-eau dans la salle des fournaises, 20 excréments de souris dispersés sur le sol et des étagères dans la zone de stockage des services publics. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Le directeur a demandé au gestionnaire d'élever tous les aliments de six pouces étage.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut observées sur les étagères sous le comptoir avant et peinture écaillée sur les étagères dans les zones de préparation et de stockage. Le directeur a demandé au gestionnaire de sceller et de peindre toutes les étagères.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, des étagères, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de nourriture et des débris observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouverture observée le long de la plinthe sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Le directeur a demandé au gestionnaire de sceller et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les zones de stockage arrière. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles inutiles pour empêcher la présence d'organismes nuisibles.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
21. Température de maintien à chaud appropriée
- commentaires : observé les aliments cuits tcs suivants stockés sur la table de préparation, la table à vapeur et l'unité de maintien à chaud à une température inappropriée : ailes de poulet 60. 6f, chou 73. 6f, poisson 75. 4f, légumes verts 80. 4f, riz 85. 6f, pâtes 109. 2f, queues de bœuf 116. 9f, macaroni et fromage 117. 5f. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de jeter environ 100 lb et 500$ de produit. Tous les aliments chauds du tcs doivent maintenir 135° F ou plus pendant le stockage, la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : la table à vapeur observée ne fonctionne pas et l'unité de maintien à chaud ne maintient pas la température appropriée 62f. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire d'allumer l'équipement de maintien à chaud et de le maintenir à 135f ou plus. Citation de priorité 7-38-005 émise
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 60 excréments de souris dispersés sur le sol et les étagères dans la zone de stockage des aliments secs, 40 excréments de souris dispersés sur le sol près du chauffe-eau dans la salle des fournaises, 20 excréments de souris dispersés sur le sol et des étagères dans la zone de stockage des services publics. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : aliments observés stockés sur le sol dans les zones de préparation et de stockage. Le directeur a demandé au gestionnaire d'élever tous les aliments de six pouces étage.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces en bois brut observées sur les étagères sous le comptoir avant et peinture écaillée sur les étagères dans les zones de préparation et de stockage. Le directeur a demandé au gestionnaire de sceller et de peindre toutes les étagères.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement de cuisson, des étagères, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de nourriture et des débris observés sur les planchers sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouverture observée le long de la plinthe sous l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Le directeur a demandé au gestionnaire de sceller et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les zones de stockage arrière. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles inutiles pour empêcher la présence d'organismes nuisibles.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié en service. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
368
Restaurant jamaïcain Gates Chicago, South Halsted Street, Chicago, IL, États-Unis
il y a 2 ans •reported by user-vjtzg987
Les symptômes ont commencé ce matin. Ma fille a commandé de la nourriture hier soir., Elle a dit avoir remarqué une substance huileuse au fond de son repas. Elle a commandé des pâtes au poulet Jerk. Ma fille a commandé de là le Jerk Chicken Pasta Meal
ce matin quand elle s'est réveillée elle s'est plainte que son estomac souffrait vraiment mal et pas trop longtemps après avoir eu la nausée et ensuite eu la diarrhée.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac
368
Date du rapport : 2 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : ob n'a servi aucune preuve de la politique de santé pour la santé des employés. Instructé de fournir. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : ob n'a servi aucune preuve de la politique de santé pour la santé des employés. Instructé de fournir. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation
émise
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : la température chaude inadéquate des aliments (tcs) n'étant pas entretenus à l'intérieur de l'équipement de rétention chaude, entreposés sur la table de préparation, sur les étagères de stockage, etc. On a observé 40 lb de patates douces à 118. 0f,20 lb de riz à 118. 0f, environ 14 lb de poulet jerk à 109. 0f-118. 0f 135. 0f ou plus. Tous les aliments ont été enlevés et mis au rejeter au coût d'environ 200$. Violation de priorité délivrée 7-38-005
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : a observé une mauvaise température froide de 72. 0f, de haricots cuits dans une grande casserole insulde de refroidisseur. Instructions de maintenir les aliments froids (tcs) à 41. 0f ou beolw. Les aliments ont été enlevés par photo et jetés à environ 60 livres, coûtent environ 20$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005 violation consolée
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre à l'intérieur des refroidisseurs. Instructé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées de fientes de 23 souris sur les planchers des locaux par vapeur et sur les étagères dans la salle de stockage sèche. Instructeur de nettoyer/désinfecter toutes les zones. Service de ravageurs recommandé. Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il n'y a pas d'eau courante chaude disponible (sortant du robinet) dans les installations de vaisselle de l'évier à 3 compartiments. 3 compartiments requis pour avoir de l'eau chaude. Température de la solution de lavage requise au moins 110. 0f du robinet. Violation prioritaire émise 7-38-025 plombier est arrivé et a fait des réparations pendant l'inspection
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : équipement de cuisson observé, vapeur pas propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagères de stockage observées dans la salle de stockage sèche, sous micro-ondes non nettoyant/entretien. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : la température chaude inadéquate des aliments (tcs) n'étant pas entretenus à l'intérieur de l'équipement de rétention chaude, entreposés sur la table de préparation, sur les étagères de stockage, etc. On a observé 40 lb de patates douces à 118. 0f,20 lb de riz à 118. 0f, environ 14 lb de poulet jerk à 109. 0f-118. 0f 135. 0f ou plus. Tous les aliments ont été enlevés et mis au rejeter au coût d'environ 200$. Violation de priorité délivrée 7-38-005
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : a observé une mauvaise température froide de 72. 0f, de haricots cuits dans une grande casserole insulde de refroidisseur. Instructions de maintenir les aliments froids (tcs) à 41. 0f ou beolw. Les aliments ont été enlevés par photo et jetés à environ 60 livres, coûtent environ 20$. 00-cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005 violation consolée
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre à l'intérieur des refroidisseurs. Instructé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées de fientes de 23 souris sur les planchers des locaux par vapeur et sur les étagères dans la salle de stockage sèche. Instructeur de nettoyer/désinfecter toutes les zones. Service de ravageurs recommandé. Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a).
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il n'y a pas d'eau courante chaude disponible (sortant du robinet) dans les installations de vaisselle de l'évier à 3 compartiments. 3 compartiments requis pour avoir de l'eau chaude. Température de la solution de lavage requise au moins 110. 0f du robinet. Violation prioritaire émise 7-38-025 plombier est arrivé et a fait des réparations pendant l'inspection
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : équipement de cuisson observé, vapeur pas propre des débris. Instructé de nettoyer/entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : étagères de stockage observées dans la salle de stockage sèche, sous micro-ondes non nettoyant/entretien. Instructé de nettoyer/entretenir.
Source : chicago.gov
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Jamaican Gates Restaurant Chicago, 10226 South Halsted Street, Chicago, IL, USA
il y a 5 ans •reported by user-rqkkb694
Health inspection failure: 13-Nov-18
> OBSERVED NO CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN JERK CHICKEN(141.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED WITH TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION
> OBSERVED NO CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN JERK CHICKEN(141.6F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED WITH TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION
ISSUED 7-38-012
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
> OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> OBSERVED BULK CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
> OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA, 40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FURNACE EQUIPMENT, CONDENSATION UNITS, ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN FURNACE ROOM, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG SOUTH WALL BEHIND REACH-IN COOLERS, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON BOTTOM SHELVES UNDER MICROWAVES AND ON SINGLE SERVICE ARTICLE SHELVING UNIT, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK, 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON ELECTRICAL OUTLET UNDER MICROWAVE, INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
> OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
> OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
> OBSERVED FOOD DEBRIS ON PREP TABLES AND SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES OF EQUIPMENT.
> OBSERVED DUST, DIRT, AND FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND FURNACE ROOM AREAS
> OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
> OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
Source: Chicago Health Dept.
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A)
> OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
> OBSERVED BULK CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
> OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA, 40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FURNACE EQUIPMENT, CONDENSATION UNITS, ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN FURNACE ROOM, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG SOUTH WALL BEHIND REACH-IN COOLERS, 20 MICE DROPPINGS SCATTERED ON BOTTOM SHELVES UNDER MICROWAVES AND ON SINGLE SERVICE ARTICLE SHELVING UNIT, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK, 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON ELECTRICAL OUTLET UNDER MICROWAVE, INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(A)
> OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
> OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
> OBSERVED FOOD DEBRIS ON PREP TABLES AND SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES OF EQUIPMENT.
> OBSERVED DUST, DIRT, AND FOOD DEBRIS ON FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND FURNACE ROOM AREAS
> OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
> OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
Source: Chicago Health Dept.
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Le jeudi 04 Avril 24, j’ai mangé à Burger King vers 19h, un menu classique avec Burger frites. J’avais un Burger au poulet, au moment du repas rien à signaler. La soirée s’est déroulée normalement sans mal de ventre. Je n’ai rien mangé ensuite. C’est à 2h
du matin que j’ai commencé à avoir extrêmement mal au ventre accompagné de vomissements. Les premiers étaient très douloureux, j’ai vomi 7 fois dans la nuit accompagné de diarrhée incontrôlables.
Je n’ai pas pu dormir de la nuit, les diarrhées et vomissements ont continué la matinée.
Je n’ai pas mangé de la journée car très malade.
J’ai attendu la nuit de vendredi à samedi avec beaucoup d’inquiétude, j’avais raison car j’ai également vomi 6 fois et très peu dormi.
Le dimanche matin cela va un peu mieux après plus de 2 jours de jeûnes.
Expérience très douloureuse et désagréable, je ne suis pas près à remettre les pieds dans un Burger King | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
Je n’ai pas pu dormir de la nuit, les diarrhées et vomissements ont continué la matinée.
Je n’ai pas mangé de la journée car très malade.
J’ai attendu la nuit de vendredi à samedi avec beaucoup d’inquiétude, j’avais raison car j’ai également vomi 6 fois et très peu dormi.
Le dimanche matin cela va un peu mieux après plus de 2 jours de jeûnes.
Expérience très douloureuse et désagréable, je ne suis pas près à remettre les pieds dans un Burger King | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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Nando's Bath - Kingsmead, James Street West, Bath, Royaume-Uni
il y a 1 semaine •reported by user-rdwz9992
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Maux
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