Relatório de segurança alimentar: Jamaican Gates, 10226 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de maio de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 tábuas de corte observadas com ranhuras escuras. Instruído a limpar e higienizar ou substituir.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento seco observados não estão devidamente rotulados com o nome do produto. Instruído a rotular adequadamente todos os recipientes de armazenamento a seco.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 alimentos observados armazenados no chão na área de preparação e lavagem de pratos. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a quinze centímetros do chão.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 cartões observados sendo reutilizados como forro de prateleira. Instruída a não reutilizar papelão, toda a superfície deve ser lisa e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de comida e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, estantes, refrigeradores, congeladores, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram um pequeno vazamento na torneira da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram derramamentos de alimentos, detritos e gordura acumulados nas paredes e pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-202. 18 observaram acúmulo de graxa dentro do exaustor de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 observaram iluminação inadequada na parte traseira da instalação no armazenamento a seco e nos armários químicos. Instruído a fornecer iluminação adequada nos armários traseiros.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível para funcionários. Gerente instruído a fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov