Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jamaican Gates, 10226 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Mai 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachtete Schneidbretter mit dunklen Rillen. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu desinfizieren oder auszutauschen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Trockenlagerbehälter sind nicht ordnungsgemäß mit dem Produktnamen gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, alle trockenen Lagerbehälter ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittel, die im Zubereitungs- und Spülbereich auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachteten, dass Karton als Regalverkleidung wiederverwendet wurde. Es wird empfohlen, Karton nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken und Aufbewahrungseinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein kleines Leck am Wasserhahn des Spülbeckens mit 3 Fächern. Zur Reparatur angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete verschüttete Lebensmittel, Schmutz und Fett sammelten sich an Wänden und Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen an. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 beobachteten Fettansammlungen in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 beobachteten eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Teil der Anlage im Trockenlager und in den Chemikalienschränken. Es wurde angewiesen, die hinteren Schränke ausreichend zu beleuchten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass den Mitarbeitern keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zur Verfügung steht. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

Quelle: chicago.gov