Informe de seguridad alimentaria: Jamaican Gates, 10226 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de mayo de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. Se observaron 11 tablas de cortar con surcos oscuros. Se le indica que limpie y desinfecte o reemplace.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. Se observó que 12 contenedores de almacenamiento en seco no estaban debidamente etiquetados con el nombre del producto. Se le indica que etiquete correctamente todos los recipientes de almacenamiento en seco.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 11 alimentos almacenados en el piso en el área de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que el cartón se reutilizaba como revestimiento de estantes. Se indica que no se debe reutilizar el cartón, toda la superficie debe ser lisa y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó la acumulación de restos de comida y grasa en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las estanterías, los refrigeradores, los congeladores y las unidades de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una pequeña fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron derrames de alimentos, acumulación de escombros y grasa en las paredes y pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-202. Se observó una acumulación de grasa en el interior de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. 11 observaron una iluminación inadecuada en la parte trasera de la instalación, en los armarios de almacenamiento en seco y productos químicos. Se le indicó que proporcionara una iluminación adecuada en los armarios traseros.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observaron que no había capacitación en manipulación de alimentos disponible para los empleados. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todos los empleados.

Fuente: chicago.gov