تقرير سلامة الغذاء: James Shields Middle School, 2611 W 48th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 أبريل 2026
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ أن جميع العناصر اللازمة لاتباع الإجراء المكتوب غير متوفرة في الموقع عندما يستجيب الموظفون لأحداث القيء أو الإسهال. تم توجيه التعليمات بالحصول على جميع العناصر اللازمة عند اتباع الإجراء المكتوب عندما يستجيب الموظفون لأحداث القيء أو الإسهال. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي استدعاء

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة قصوى غير صحيحة للمياه تبلغ 135.0 درجة فهرنهايت في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الخلفية للمنشأة بالقرب من وحدة الاحتفاظ الساخن والبارد. تم توجيه التعليمات بأن يكون حوض غسيل اليدين مجهزاً لتوفير المياه بدرجة حرارة قصوى تبلغ 120 درجة فهرنهايت من خلال صمام خلط أو صنبور مدمج. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(c)، لم يُصدر أي استدعاء

21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن الطعام الساخن TCS (الذرة) يُحتفظ به عند درجة حرارة غير صحيحة تبلغ 109.7 درجة فهرنهايت. تم توجيه التعليمات بأن يجب الاحتفاظ بجميع الأطعمة الساخنة TCS عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى. تم التصحيح في الموقع: تخلص المدير طوعاً من الطعام وعطّله، وكانت قيمته 10 دولارات ووزنه 4 أرطال. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي استدعاء

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صناديق مخزنة على صناديق الحليب في خزانة التخزين الوسطى في غرفة الغداء. تم توجيه التعليمات بتوفير رفوف كافية لرفع جميع العناصر الغذائية وغير الغذائية بمقدار ست بوصات على الأقل عن الأرض لتسهيل التنظيف.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ضغط للمياه الباردة في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الخلفية بالقرب من وحدة الاحتفاظ الساخن والبارد. تم توجيه التعليمات باستعادة ضغط المياه الباردة في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير الخلفية بالقرب من وحدة الاحتفاظ الساخن والبارد والحفاظ عليه.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي تُتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: تعذر التحقق من وجود مصيدة شحوم مركبة لحوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بتركيب مصيدة شحوم لحوض الثلاثة أقسام بحيث تكون في موقع يسهل الوصول إليه للتنظيف.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاطات سقف مغبرة في منطقة التحضير الخلفية بالقرب من طاولات التحضير وغرفة التبريد. تم توجيه التعليمات باستبدال جميع بلاطات السقف المغبرة في منطقة التحضير الخلفية بالقرب من طاولات التحضير وغرفة التبريد والحفاظ عليها.

60. تم تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لوحظ أن المخالفة الجوهرية السابقة من تقرير التفتيش رقم 2614138 المؤرخ في 20/03/2025 لم يتم تصحيحها. تم توجيه التعليمات بالتصحيح. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-42-090، لم يُصدر أي استدعاء. لوحظ غياب بلاطات سقف التهوية فوق حوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات للشخص المسؤول باستبدالها والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov