Relatório de segurança alimentar: James Shields Middle School, 2611 W 48th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de abril de 2026
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observou-se que todos os itens necessários para seguir o procedimento escrito não estavam disponíveis no local quando os funcionários respondem a eventos de vômito ou diarreia. Foi instruído obter todos os itens necessários ao seguir o procedimento escrito quando os funcionários respondem a eventos de vômito ou diarreia. Violação de fundamento prioritário 7-38-005, nenhuma citação emitida

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se temperatura máxima da água inadequada de 135,0°F na pia de lavagem das mãos na área de preparo traseira da instalação, próxima à unidade de manutenção quente e fria. Foi instruído que uma pia de lavagem das mãos deve ser equipada para fornecer água a uma temperatura máxima de 120°F por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c), nenhuma citação emitida

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: observou-se que o alimento TCS quente (milho) estava sendo mantido a uma temperatura inadequada de 109,7°F. Foi instruído que todos os alimentos TCS quentes devem ser mantidos a 135°F ou acima. Corrigido no local: o gerente descartou e desnaturou voluntariamente alimentos avaliados em $10 pesando 4 libras. Violação prioritária 7-38-005, nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observaram-se caixas armazenadas em engradados de leite no armário de armazenamento central da sala de almoço. Foi instruído fornecer prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não alimentares pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observou-se ausência de pressão de água fria na pia de lavagem das mãos na área de preparo traseira próxima à unidade de manutenção quente e fria. Foi instruído restaurar a pressão de água fria na pia de lavagem das mãos na área de preparo traseira próxima à unidade de manutenção quente e fria e mantê-la.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: não foi possível verificar a existência de uma caixa de gordura instalada para a pia de três compartimentos. Foi instruído instalar uma caixa de gordura para a pia de três compartimentos de forma que esteja localizada para ser facilmente acessível para limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram-se placas de teto empoeiradas na área de preparo traseira próxima às mesas de preparo e à câmara fria. Foi instruído substituir todas as placas de teto empoeiradas na área de preparo traseira próxima às mesas de preparo e à câmara fria e mantê-las.

60. Violação de núcleo anterior corrigida
- comentários: observou-se que a violação de núcleo anterior do relatório de inspeção nº 2614138 datado de 20/03/2025 não foi corrigida. Foi instruído corrigir. Violação de fundamento prioritário 7-42-090, nenhuma citação emitida. Observaram-se placas de teto de ventilação faltando acima da pia de três compartimentos. A pessoa responsável foi instruída a substituí-las e mantê-las.

Fonte: chicago.gov