Bericht zur Lebensmittelsicherheit: James Shields Middle School, 2611 W 48th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. April 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle notwendigen Gegenstände zur Befolgung des schriftlichen Verfahrens nicht vor Ort verfügbar sind, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Es wurde angewiesen, alle notwendigen Gegenstände bereitzustellen, wenn das schriftliche Verfahren bei der Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse befolgt wird. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde eine unzulässige maximale Wassertemperatur von 135,0°F am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich der Einrichtung in der Nähe der Warm- und Kalthalteeinheit festgestellt. Es wurde angewiesen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer maximalen Temperatur von 120°F durch ein Mischventil oder einen Kombinationshahn bereitstellt. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-030(c), keine Verwarnung ausgestellt

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass warmes TCS-Lebensmittel (Mais) bei einer unzulässigen Temperatur von 109,7°F gehalten wurde. Es wurde angewiesen, dass alle warmen TCS-Lebensmittel bei 135°F oder darüber gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert: Der Manager hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 10 $ mit einem Gewicht von 4 Pfund entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden Kartons auf Milchkisten im mittleren Lagerraum im Pausenraum gelagert. Es wurde angewiesen, ausreichende Regale bereitzustellen, um alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelartikel mindestens sechs Zoll vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Kaltwasserdruck am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Warm- und Kalthalteeinheit festgestellt. Es wurde angewiesen, den Kaltwasserdruck am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Warm- und Kalthalteeinheit wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten.

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Die Existenz eines installierten Fettabscheiders für das Dreikammerbecken konnte nicht verifiziert werden. Es wurde angewiesen, einen Fettabscheider für das Dreikammerbecken zu installieren, der so positioniert sein muss, dass er für die Reinigung leicht zugänglich ist.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden staubige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Vorbereitungstische und des Kühlraums festgestellt. Es wurde angewiesen, alle staubigen Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich in der Nähe der Vorbereitungstische und des Kühlraums zu ersetzen und zu warten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der vorherige Kernverstoß aus dem Inspektionsbericht Nr. 2614138 vom 20.03.2025 nicht korrigiert wurde. Es wurde angewiesen, diesen zu korrigieren. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-42-090, keine Verwarnung ausgestellt. Es wurde festgestellt, dass Lüftungsdeckenplatten über dem Dreikammerbecken fehlen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, diese zu ersetzen und zu warten.

Quelle: chicago.gov