تقرير سلامة الغذاء: JB's ديلي، 5501 ن كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5501 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 5, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء نظام مناسب للسياسة الصحية/التدريب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: تسس الطعام البارد في درجة الحرارة غير لائق: الدجاج المطبوخ في درجة حرارة 47. 7F إلى 48f. نوع مختلف من الحساء في درجة حرارة 50F. تم تخزين المواد الغذائية المذكورة داخل برودة الإعدادية. الغذاء البارد يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 41f وأقل من انتهاك الأولوية: 7-38-005

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تسمية المكونات الغذائية الجافة مع الاسم الشائع في منطقة التخزين

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: عدد قليل من الرفوف مع مخزون المواد الغذائية وحاويات المواد الغذائية المخزنة تحت أنابيب النفايات، في منطقة الطابق السفلي. نقل العناصر المذكورة أو الأنابيب يجب أن تكون مغطى. يجب أن يكون سطح أملس قابل للتنظيف وغير ماص

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ خارج الباب الخلفي الخروج في ممر في منطقة مشتركة مقفلة المشي في برودة. تعليمات لتوفير مفتاح أو قفل للوحدة. يجب أن يكون الباب المنجد في جميع الأوقات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب أنابيب المياه تحت ثلاثة بالوعة المقصورة. أيضا مقسم في ثلاثة بالوعة حجرة مكسورة، يحتسي الماء من حجرة واحدة إلى سبب إصلاح إنستوكتيد أخرى. يجب أن يكون سطح أملس قابل للتنظيف وغير ماص

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الحطام على الأرض تحت برودة الإعدادية الأمامية، تحت ثلاثة بالوعة مقصورة خصيصا زوايا وعلى طول الجدران اللوح. تنظيف وصيانة

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: جدران السقف المكسورة في المنطقة الشمالية من الطابق السفلي فوق مجمدات الصدر والرفوف، والثقوب حول الأنابيب. تعليمات لإصلاح مع مادة نظيفة وغير ماصة على نحو سلس. متفاوتة مع سطح خشن على السقف إصلاحه (منطقة الشرق والجنوب من الطابق السفلي). سطح لا يمكن تنظيفه بسهولة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس وقابل للتنظيف بسهولة

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا شهادة تدريب معالج الغذاء المقدمة في الموقع، وذلك بسبب موظف جديد.

المصدر: chicago.gov