تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيرك 48، 548 E شارع 67، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 202535. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة تذوب بشكل غير صحيح في المياه الراكدة. كلف المدير بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت التبريد أو الماء الجاري البارد أو جزء من عملية الطهي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف خلف المنضدة الأمامية، داخل الصناديق، على الأرض تحت وحدة الرفوف، داخل المقصورة السفلية لمبرد الشاشة، داخل خزانات المقلاة، على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. لوحظ وجود العديد من الحشرات الطائرة وهي تهبط على الطاولات الإعدادية وألواح التقطيع والمصارف والمعدات في مناطق التحضير وغسل الأطباق. كلف المدير باستدعاء مبيد الحشرات للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الحطام الملحوظ والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ووحدات الاحتجاز، والعربات الدوارة، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسيل اليدين الخلفي. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في الحمام. كلف المدير بتوفير وعاء مغطى داخل الحمام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الانسكابات والحطام الملحوظة على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مروحة تهوية ميكانيكية داخل الحمام. كلف المدير بالتثبيت والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم توفر تدريب صالح لمعالج الطعام. يجب على جميع مناولي الطعام توفير تدريب صالح لمعالج الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح للحساسية.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق