报告人
Chicago, 60637 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 5 日35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在积水中解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在前柜台后面的架子上、箱子内、搁架单元下方的地板上、展示冷却器的底部隔间内、炸锅柜内、准备和存储区的墙壁和角落的地板上。观察到许多飞虫降落在准备和洗碗区的准备桌、砧板、水槽和设备上。指示经理致电消毒员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、储物单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内没有机械通风风扇。指示经理进行安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理员培训可用。所有食物处理人员都必须提供有效的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
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