食品安全报告: Jerk 48, 548 East 67th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
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报告日期：2026年6月10日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在步入式冷藏室内发现以下需要时间/温度控制的安全食品内部温度不当。不合格：豆类温度为50.0华氏度至55.5华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的30磅豆类。优先违规编号7-38-005。已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在步入式冷藏室的地板上。应将其放置在升高的货架单元上，距地面至少六英寸。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号262106（2025年8月12日）中的核心违规未得到纠正：56——洗手间内未发现机械通风扇。已指示经理在洗手间内安装并维护机械通风设备。58——未发现持证经理具备有效的过敏原培训。所有持证经理必须提供有效的过敏原培训证明。优先基础7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在步入式冷藏室内发现以下需要时间/温度控制的安全食品内部温度不当。不合格：豆类温度为50.0华氏度至55.5华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的30磅豆类。优先违规编号7-38-005。已发出传票。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在步入式冷藏室的地板上。应将其放置在升高的货架单元上，距地面至少六英寸。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号262106（2025年8月12日）中的核心违规未得到纠正：56——洗手间内未发现机械通风扇。已指示经理在洗手间内安装并维护机械通风设备。58——未发现持证经理具备有效的过敏原培训。所有持证经理必须提供有效的过敏原培训证明。优先基础7-42-090。已发出传票。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 5 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在积水中解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在前柜台后面的架子上、箱子内、搁架单元下方的地板上、展示冷却器的底部隔间内、炸锅柜内、准备和存储区的墙壁和角落的地板上。观察到许多飞虫降落在准备和洗碗区的准备桌、砧板、水槽和设备上。指示经理致电消毒员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、储物单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内没有机械通风风扇。指示经理进行安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理员培训可用。所有食物处理人员都必须提供有效的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在积水中解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在前柜台后面的架子上、箱子内、搁架单元下方的地板上、展示冷却器的底部隔间内、炸锅柜内、准备和存储区的墙壁和角落的地板上。观察到许多飞虫降落在准备和洗碗区的准备桌、砧板、水槽和设备上。指示经理致电消毒员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、储物单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内没有机械通风风扇。指示经理进行安装和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理员培训可用。所有食物处理人员都必须提供有效的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在地板上、前台下方的架子上、电源插座、路由器、打印机设备、显示器冷却器底座内部等附近。指示经理打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在地板上、前台下方的架子上、电源插座、路由器、打印机设备、显示器冷却器底座内部等附近。指示经理打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、滚动车、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理在洗手间内提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁所有烹饪设备和准备桌的底部区域。清洁烹饪设备的外表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小型准备桌所在烹饪设备后面的墙壁和地板之间的墙底有一个洞；密封孔。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁所有烹饪设备和准备桌的底部区域。清洁烹饪设备的外表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小型准备桌所在烹饪设备后面的墙壁和地板之间的墙底有一个洞；密封孔。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 23 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在以下区域发现了 100 个或更多老鼠粪便：烹饪线尽头的小准备桌底部、油炸锅旁边的烤架下方、诱饵盒顶部的 1 个补偿水槽下方、三个补偿水槽的油脂接收器顶部、3 个补偿水槽下方的地板上、员工洗手间的地板上和前台服务柜台下方。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁所有烹饪设备和准备桌的底部区域。清洁烹饪设备的外表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小型准备桌所在烹饪设备后面的墙壁和地板之间的墙底有一个洞；密封孔。观察到通往后出口门的墙上有一个洞；密封孔。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在以下区域发现了 100 个或更多老鼠粪便：烹饪线尽头的小准备桌底部、油炸锅旁边的烤架下方、诱饵盒顶部的 1 个补偿水槽下方、三个补偿水槽的油脂接收器顶部、3 个补偿水槽下方的地板上、员工洗手间的地板上和前台服务柜台下方。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示在需要时清洁所有烹饪设备和准备桌的底部区域。清洁烹饪设备的外表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到小型准备桌所在烹饪设备后面的墙壁和地板之间的墙底有一个洞；密封孔。观察到通往后出口门的墙上有一个洞；密封孔。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥市东 67 街 Jerk 48
3 年前 •reported by user-znmk4738 • 细节
我吃了晚饭，吃了山药、豆子、一些 Mac 和奶酪。我一吃完肚子就疼得很厉害。我变得气死了然后我去睡觉了。我肚子里的疼痛实在令人难以忍受，我醒来后已经上厕所好几个小时了。
| 症状: 腹泻, 煤气, 胃痛
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报告日期：2022 年 7 月 14 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后外门的底部维修不佳。必须更换和维护以防止害虫进入点（如果保持打开状态）。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的手水槽，底部管道有泄漏。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿着墙底和角落、重型设备周围进行清洁，以清除碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到吸烟者上方的天花板通风口盖很脏。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烤架下方的地板因火灾而受损。必须维修和维护。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后外门的底部维修不佳。必须更换和维护以防止害虫进入点（如果保持打开状态）。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的手水槽，底部管道有泄漏。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿着墙底和角落、重型设备周围进行清洁，以清除碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到吸烟者上方的天花板通风口盖很脏。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烤架下方的地板因火灾而受损。必须维修和维护。
资料来源：chicago.gov
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Jerk 48, 548 East 67th Street, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-wpmch995 • 细节
Health inspection failure: 12-12-2018
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED OVER 20 MICE…
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED OVER 20 MICE…
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