Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk 48, 548 E 67th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. August 2025
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete, dass Lebensmittel in stehendem Wasser unsachgemäß auftauen. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter Kühlung, kaltem fließendem Wasser oder während des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der in Regalen hinter der Vordertheke, in Kisten, auf dem Boden unter dem Regal, im unteren Fach des Displaykühlers, in Friteusenschränken, auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. Beobachtete zahlreiche fliegende Insekten, die auf Zubereitungstischen, Schneidebrettern, Waschbecken und Geräten in den Zubereitungs- und Spülbereichen landeten. Der Manager wurde angewiesen, einen Exterminator zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler, der keine Haarfesseln trug. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Aufbewahrungseinheiten, Rollwagen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen überdachten Behälter im Waschraum bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Schmutz auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde kein mechanischer Lüftungsventilator im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Installation und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine gültige Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln verfügbar ist. Alle Lebensmittelhändler müssen eine gültige Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker nachweisen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe keine Allergenschulung für diensthabende zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov