تقرير سلامة الغذاء: جيرك إت إز، 8239 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ العديد من الصراصير تزحف على الجدران والأرضيات وداخل كيس مبيدات القوارض في مناطق الإعداد والتخزين. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في الحمامات ومناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد لخدمة تنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: شرائط ذبابة ملحوظة معلقة من السقف في مناطق الإعداد وغسل الأطباق. كلف المدير بإزالة جميع شرائط الطيران وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ العديد من الصراصير الميتة على لوح الغراء داخل المكتب. كلف المدير بإزالة جميع الحشرات الميتة وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الأسطح الصدئة الملحوظة في الجزء السفلي من الطاولات الإعدادية في المناطق الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع المحززة العميقة الملحوظة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية لخزانات المقلاة، والموقد، والشواية، وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية للمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية، والحاويات السائبة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: التسرب الملحوظ تحت حوض الزينة، وداخل حوض الاستحمام في منطقة الإعداد الخلفية، والمعدات داخل غرفة الفرن. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام على الجدران والمياه والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ممسحة ملحوظة مخزنة داخل المياه المتسخة في دلو الممسحة. طلب من المدير تعليق الممسحة بشكل صحيح حتى تجف لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طلاء تقشير ملحوظ على الجدران في الحمام، وبلاط السقف الملون في مناطق الإعداد والتخزين، والفتحات على طول الجدران في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالاستبدال/الإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم والدخان الملحوظ على المرشحات داخل غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: مروحة تهوية ملحوظة غير قابلة للتشغيل داخل الحمام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2614301 بتاريخ 3- 21-25:10 - حوض غسيل اليدين الخلفي في المنطقة الإعدادية لا يحتوي على لافتات لغسل اليدين. تعليمات لتوفير لافتات لغسل اليدين وصيانتها. المبرد ذو البابين الذي يصل إلى 36 منفذًا بواسطة الترمومتر الخارجي لمعدات الطهي مكسور. تعليمات لإصلاح/استبدال أو توفير مقياس حرارة داخلي. حافظ على نفس الشيء. حشية من 47 مطاطيًا يمكن الوصول إليها ببابين في المبرد بواسطة معدات الطهي في حالة سيئة. تعليمات للاستبدال والصيانة. 49 - السطح السفلي للوصول في المبردات/المجمدات مع الطعام والأوساخ. تعليمات للتنظيف والصيانة. 55- الجدار الخلفي بجوار غرفة المرحاض يفتقد اللوح الأساسي. تعليمات لتوفير و الصيانة. لا يتم تخزين 55 ممسحة بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات لتخزين الممسحة المعلقة للتجفيف المناسب بالهواء عندما لا تكون قيد الاستخدام. الأرضيات في الزوايا وتحت/حول المعدات الثقيلة مع الأوساخ والطعام والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها. 55 من الجدران وبلاط السقف خلف الأحواض ومعدات الطهي/التبريد مع الأوساخ والطعام والبقع. تعليمات لتنظيف الجدران/السقف وصيانته. يوجد واقي ذو 56 ضوءًا فوق الثلاجة/وحدة الاحتفاظ بالحرارة في منطقة الإعداد الخلفية مفقود. تعليمات لتوفير وصيانة. 56 فلترًا على غطاء التهوية مع تراكم الأوساخ والشحوم والغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov