报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 6 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只蟑螂在准备和储存区的墙壁、地板和灭鼠剂袋里爬行。在洗手间、准备区和储藏区观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理拆下所有防滑条并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到办公室内的胶板上有许多死蟑螂。指示经理清除所有死昆虫并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域准备桌底部有生锈的表面。指示经理进行维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机柜、炉灶、烤架的内外表面积聚了油脂，冷却器、冰柜、搁架单元、准备桌、散装容器内表面的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：观察到洗手盆下方、后方准备区域的洗手间公用水槽内以及炉房内的设备漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出到墙壁上，所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有水和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在拖把桶里的污水里。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间墙壁上的油漆剥落，准备和储藏区的天花板瓷砖被弄脏，后方准备区域的墙壁开口被弄脏。指示经理更换/维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内的过滤器上积聚了油脂和烟雾。指示经理进行清洁和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-21-25:10 的报告 #2614301 中得到纠正——准备区域的后方洗手水槽没有洗手标牌。被指示提供洗手标牌并进行维护。烹饪设备外部温度计旁边的双门冷却器中有 36 个伸展距离已损坏。已指示修理/更换或提供内部温度计。保持不变。烹饪设备冷却器双门伸手处的 47 个橡胶垫圈维修不良。已指示更换和维护。49-冷却器/冰柜的下表面，里面装有食物和污垢。已指示进行清洁和维护。55-洗手间旁的后墙缺少底板。已指示提供和 保养。55-mop 在不使用时无法正确存放。指示在不使用时将拖把挂起来存放，以便在空气中正常干燥。装有灰尘、食物和碎屑的重型设备的角落和下方/周围的地面。被指示清洁和维护地板。水槽后面有 55 块墙壁和天花板瓷砖，有污垢、食物和污渍的烹饪/冷却设备。被指示清洁和维护墙壁/天花板。后方准备区域冰箱/保温装置上方的 56 个灯罩不见了。已指示提供和维护。通风罩上有 56 个过滤器，会积聚灰尘、油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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