Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerk It Iz, 8239 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. August 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe mehrere Kakerlaken beobachtet, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen an Wänden, am Boden und im Inneren des Rodentizidbeutels kriechen. Beobachtete zahlreiche fliegende Insekten in Waschräumen, Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Fliegenstreifen, die in den Vorbereitungs- und Spülbereichen von der Decke herabhingen. Der Manager wurde angewiesen, alle Fliegenstreifen zu entfernen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe im Büro zahlreiche tote Kakerlaken auf einer Klebeplatte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle toten Insekten zu entfernen und zu pflegen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete rostige Oberflächen an der Unterseite der Vorbereitungstabellen in den Vorbereitungsbereichen. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich tief gerillte Schneidbretter beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Stopper für das Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Herden, Grills, Speiseresten auf den Innenflächen von Kühlgeräten, Gefrierschränken, Regalen, Zubereitungstischen und Großbehältern. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Es wurde ein Leck unter dem Waschtisch, im Spülbecken im Waschraum im hinteren Vorbereitungsbereich und in der Ausrüstung im Ofenraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel an Wänden, Wasser und Schmutz auf den Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verschüttet wurden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Mopp, der in verschmutztem Wasser im Wischeimer aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Mopp ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe an den Wänden im Waschraum, fleckige Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen, Öffnungen an den Wänden im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit dem Austausch/der Reparatur und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Fett- und Rauchbildung an den Filtern in der Lüftungshaube beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der beobachtete Lüftungsventilator ist im Waschraum nicht betriebsbereit. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2614301 am 3-21-25:10 nicht behoben - das hintere Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich hat keine Beschilderung zum Händewaschen. Es wurde angewiesen, eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu pflegen. Der 2-türige Kühler mit 36 Reichweite neben dem Kochgerät ist defekt. Es wurde angewiesen, ein internes Thermometer zu reparieren/auszutauschen oder bereitzustellen. Das Gleiche beibehalten. Die 47-Gummidichtung an der 2-türigen Reichweite des Kühlers neben dem Kochgerät ist in schlechtem Zustand. Anweisungen zum Auswechseln und zur Wartung. 49 - Die untere Oberfläche des Geräts reicht in Kühl- und Gefrierschränken mit Lebensmitteln und Schmutz. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. An der 55. Rückwand neben dem Toilettenraum fehlt die Fußleiste. Beauftragt zur Verfügung zu stellen und pflegen. Der 55-Wischmopp wird bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wird empfohlen, den Mopp hängend aufzubewahren, damit er richtig an der Luft trocknen kann, wenn er nicht benutzt wird. Fußböden in den Ecken und unter/um die schweren Geräte mit Schmutz, Lebensmitteln und Ablagerungen. Es wurde zur Reinigung und Pflege von Fußböden angewiesen. 55 Wände und Deckenplatten hinter Waschbecken, Koch- und Kühlgeräten mit Schmutz, Lebensmitteln und Flecken. Es wurde angewiesen, Wände/Decken zu reinigen und zu pflegen. Ein Schutzschild mit 56 Lichtern über dem Kühlschrank/der Warmhalteeinheit im hinteren Vorbereitungsbereich fehlt. Anweisungen zur Bereitstellung und Wartung. 56 Filter an der Dunstabzugshaube, bei denen sich Schmutz, Fett und Staub ansammeln. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov