تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز جيسيكا، طريق ساوث بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7015 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 أكتوبر 202447. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الخشب الخام البالي ورفوف الفلين المنهارة التي لوحظت في المناطق الإعدادية. بدلاً من إصلاح/استبدال جميع الأسطح والحفاظ عليها على نحو سلس ومتساوي وسهل التنظيف
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود حطام غذائي مفرط على القلايات ومخلوط العجين وداخل المبردات، بما في ذلك الأبواب والحشوات وأجهزة المحرك غير النظيفة. بدلاً من تنظيفها وصيانتها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: أرضية خرسانية خام ملحوظة من الخلف. بدلاً من إصلاح الأرضية وقاعدة الحائط. بدلاً من ذلك، قم بإغلاق الأرضية الخرسانية الخام بحيث يكون السطح أملسًا ومتساويًا وسهل التنظيف. توفير أغطية المنافذ لجميع المنافذ وصيانتها. إطار الباب المؤدي إلى منطقة الإعداد مع الخشب المكشوف وأزرار الحائط. غطاء الجدار فضفاض ومفقود في مناطق مختلفة من المنطقة الإعدادية، مما يكشف الفجوات بين الأرض والجدار. بدلاً من ذلك لتوفير قاعدة الجدار وصيانتها
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: مؤسسة الأولوية من 10/18/24 تقرير 2605326 لم يتم تصحيحها. تمت ملاحظة أكثر من 100 ذبابة حية في علب العرض وعلى الجدران والسقف أمام خدمة العملاء/منطقة العرض ومنطقة الإعداد. تمت ملاحظة أكثر من 20 صرصور حية في المناطق التالية: صراصير كبيرة تزحف على الحائط بجوار طاولة الإعداد وعلى الأرض في المنطقة الإعدادية. لوحظ وجود صراصير صغيرة تزحف على خلاط العجين والجدار بجوار طاولة التحضير. ملاحظة صرصور كبيرة على الرف خلف الميكروويف. تمت ملاحظة العديد من الصراصير الميتة في صينية المكثف لمبرد عرض الكيك وعلى حاويات التخزين الجاف ورفوف التخزين. بدلا من ذلك لإزالة جميع الذباب والصراصير. قم بتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة واتصل بمكافحة الآفات للحصول على إيصال محدث لمكافحة الآفات. صدر الاقتباس بالأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق