Informe de seguridad alimentaria: Jessica's Bakery, South Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7015 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de octubre de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: madera en bruto desgastada y estanterías de corcho desmoronadas en las áreas de preparación. En lugar de reparar, reemplazar y mantener todas las superficies lisas, uniformes y fáciles de limpiar

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó un exceso de restos de comida en las freidoras, la batidora de masa y el interior de las neveras, incluidas las puertas, las juntas y los herrajes del motor que no estaban limpios. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso de concreto en bruto observado en la parte trasera. En lugar de reparar el piso y la base de la pared. En lugar de sellar el piso de concreto crudo para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar. Proporcione tapas para todos los enchufes y manténgalas. Marco de puerta que conduce al área de preparación con madera vista y montantes de pared. El revestimiento de la pared está suelto y falta en varias áreas del área de preparación, lo que deja al descubierto los espacios entre el piso y la pared. En lugar de proporcionar una base de pared y mantener

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: fundación prioritaria del informe 2605326 del 18 de octubre de 24 no corregido. Se observaron más de 100 moscas vivas en las vitrinas y en las paredes y el techo frente al área de servicio al cliente/exhibición y al área de preparación. Se observaron más de 20 cucarachas vivas en las siguientes áreas: cucarachas grandes arrastrándose por la pared junto a la mesa de preparación y por el suelo en el área de preparación. Se observaron cucarachas bebés arrastrándose por la batidora de masa y por la pared contigua a la mesa de preparación. Se observa una cucaracha grande en el estante detrás del microondas. Se observaron numerosas cucarachas muertas en la bandeja del condensador de la hielera expositora de pasteles y en los recipientes de almacenamiento en seco y en los estantes de almacenamiento. En su lugar, para eliminar todas las moscas y cucarachas. Limpie y desinfecte todas las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para obtener un recibo de control de plagas actualizado. Citación emitida con prioridad 7-42-090

Fuente: chicago.gov