Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jessica's Bakery, South Pulaski Road, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
7015 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de outubro de 202447. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira crua desgastada e prateleiras de cortiça em ruínas observadas nas áreas de preparação. Em vez de reparar/substituir e manter todas as superfícies lisas, uniformes e fáceis de limpar
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos excessivos de alimentos foram observados nas fritadeiras, no misturador de massa e no interior dos refrigeradores, incluindo portas, juntas e hardware do motor não limpos. Em vez de limpar e manter o mesmo
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso de concreto bruto observado na parte traseira. Em vez de reparar o piso e a base da parede. Em vez disso, selar o piso de concreto bruto para que a superfície seja lisa, uniforme e de fácil limpeza. Forneça tampas de saída para todas as tomadas e faça a manutenção. Moldura da porta que leva à área de preparação com madeira exposta e pinos de parede. O revestimento da parede está solto e ausente em várias áreas da área de preparação, expondo as lacunas entre o piso e a parede. Em vez disso, fornecer uma base de parede e manter
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: fundação prioritária do relatório 2605326 de 18/10/24 não corrigida. Mais de 100 moscas vivas foram observadas em vitrines, paredes e tetos em frente à área de atendimento ao cliente/exibição e à área de preparação. Mais de 20 baratas vivas foram observadas nas seguintes áreas: baratas grandes rastejando na parede ao lado da mesa de preparação e no chão na área de preparação. Baratas bebês foram observadas rastejando na batedeira e na parede ao lado da mesa de preparação. Barata grande anotada na prateleira atrás do micro-ondas. Inúmeras baratas mortas foram observadas na bandeja condensadora do refrigerador da expositora de bolos e em recipientes de armazenamento a seco e prateleiras de armazenamento. Em vez disso, remova todas as moscas e baratas. Limpe e higienize todas as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para obter um recibo atualizado do controle de pragas. Prioridade de citação emitida 7-42-090
Fonte: chicago.gov
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