Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jessicas Bäckerei, South Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7015 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Oktober 2024
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Abgenutztes Rohholz und bröckelnde Korkregale wurden in den Vorbereitungsbereichen festgestellt. Repariert/ersetzt und pflegt alle Oberflächen glatt, eben und leicht zu reinigen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Auf den Friteusen, dem Teigmischer und dem Innenraum der Kühler wurden übermäßige Speisereste festgestellt, einschließlich Türen, Dichtungen und nicht sauberer Motorteile. Anstatt es zu reinigen und zu pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Rohbetonboden auf der Rückseite durchgehend vermerkt. Reparieren Sie stattdessen Boden und Wandsockel. Versiegeln Sie stattdessen den rohen Betonboden so, dass die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist. Stellen Sie die Steckdosenabdeckungen für alle Steckdosen bereit und warten Sie sie. Türrahmen, der zum Vorbereitungsbereich mit freiliegendem Holz und Wandbolzen führt. Die Wandverkleidungen sind locker und fehlen in verschiedenen Bereichen des Vorbereitungsbereichs, wodurch Lücken zwischen Boden und Wand freigelegt werden. Stattdessen für Wandunterbau und Wartung

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Die Prioritätsgrundlage aus dem Bericht 2605326 vom 18.10.24 wurde nicht korrigiert. Über 100 lebende Fliegen wurden in Vitrinen sowie an Wänden und Decken vor dem Kundenservice-/Ausstellungsbereich und dem Vorbereitungsbereich registriert. In den folgenden Bereichen wurden über 20 lebende Kakerlaken beobachtet: Große Kakerlaken krabbelten an der Wand neben dem Vorbereitungstisch und auf dem Boden im Vorbereitungsbereich. Es wurden Kakerlakenbabys beobachtet, die auf dem Teigmischer und der Wand neben dem Zubereitungstisch krabbelten. Große Kakerlake auf dem Regal hinter der Mikrowelle notiert. In der Kondensatorschale des Kuchenvitrinkühlers sowie auf trockenen Lagerbehältern und Lagerregalen wurden zahlreiche tote Kakerlaken festgestellt. Entferne stattdessen alle Fliegen und Kakerlaken. Reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche und wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfung, um eine aktualisierte Quittung zur Schädlingsbekämpfung zu erhalten. Zitat erteilt Priorität 7-42-090

Quelle: chicago.gov