تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جويل أوسكو، 1220 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 مايو 202421. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: 3-501. 16 (a:1) لاحظ حوالي 10 رطل من الدجاج المطبوخ في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالحرارة تتراوح من 115 فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت الموجودة في وحدة الاحتفاظ الساخنة في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع الأطعمة الساخنة عند 135 فهرنهايت أو أكثر في جميع الأوقات. تم التخلص من منتج بقيمة 32 دولارًا تقريبًا. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ حطام الغبار المتراكم على فتحة التهوية فوق الحوض المكون من 3 أقسام والذي يقع في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة. تعليمات للتنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لاحظ وجود حطام ترابي طفيف على الأرضيات في منطقة إعداد المنتجات. تعليمات للتنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 بقايا الطعام والأوساخ المتراكمة على الرفوف السفلية لوحدة التخزين الساخنة وتحت جميع معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام الجاهز. تعليمات لتنظيف كل شيء.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق